Muffinsbak!

Förutom att starta en helt egen blogg idag har jag också bakat dessa mumsiga muffins!

Här är receptet:

Kardemummamuffins med äpple

10 stora eller 14 små

2 ägg

2 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk finstött kardemumma

2 dl gräddfil

100 g smält avsvalnat smör

Fyllning

75 g mandelmassa

Garnering

1/2 dl vetemjöl

1/2 dl råsocker

3/4 msk finstött kardemumma

25 g smält smör

1 äpple i klyftor

1. Sätt ugnen på 175 grader. Förbered garneringen: blanda de torra ingredienserna och rör i det smälta smöret. Riv mandelmassan till fyllningen.

2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet med bakpulver och kardemumma. Rör ner det i äggsmeten växelvis med gräddfilen. Tillsätt försiktigt det smälta avsvalnade smöret.

3. Fyll smeten till hälften i formar eller i en smord muffinsplåt. Lägg i lite mandelmassa i varje form. Fyll på med resten av smeten. Garnera med äppelklyftor och strö över kardemummablandningen. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter.