Adventskalender (med endast fyra paket)

Sen F var stor nog att ha lite koll på det här med julen och paket har vi haft en paketkalender med endast fyra paket - ett för varje avdentssöndag. Det där med 24 känns både onödigt och övermäktigt, om man inte gör den varianten med 24 begagnade böcker, men annars blir det nog mest krimskrams och köphysteri.

I år blev till och med några paket över från F:s födelsedag (han fick rätt många så vi valde att lägga bort några) så de fick bara byta kostym och uppträder nu som kalenderpaket. Det blev ingen superkreativ idé för inslagningen i år, men lite guldpapper och ditklistrade siffror 1, 2, 3 och 4 med washitejp!

 

Årets adventsljusstake!

De senaste åren har jag försökt, på ett eller annat sätt, att pyssla ihop en adventsljusstake. Den varianten där man har fyra ljus och tänder dem ett i taget varje adventssöndag alltså, inte elljustakevarianten. I år vete sjutton om man ens kan påstå att den är ihoppysslad, för det enda jag har gjort är att måla en loppisfyndad gammal ljusstake i teak (?). Men den är inte nyköpt och jag har satt min egen prägel på den och jag är nöjd. Det räcker långt!

Här kommer före- och efterbilder:

 

 

"Naken" tårta!

Ni har ju redan sett lite bilder från Harry Potterkalaset och nu kommer det bilder från kalas nummer två: det för släkten. Det kalaset hade inget direkt tema, förutom att jag hade bestämt mig för att göra en "naken" tårta. En tårta där man lägger på kräm/frosting på utsidan och sen drar bort så mycket av den (jag använde en degskrapa) så att man liksom ser bottnarna. Ganska snyggt faktiskt! Frågan är bara om jag skulle tyckt det för tio år sen när det inte var modernt... Tårtan fick sällskap av lite godsaker som på något sätt matchade tårtan, antingen i smak eller färg.

 

 

 Mintchokladbollar, choklad- och hallontårta, minibiskvier och brysselkex.

Mintchokladbollar

180 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
6 dl kaksmulor från en chokladsockerkaka (det går åt ungefär en halv sockerkaka)
Pepparmintessens efter smak (jag använde ungefär 2 matskedar)
Strössel av valfri sort (jag använde polkaströssel)


Rör smöret smidigt tillsammans med florsockret och vaniljsockret.

Tillsätt kakao och kaksmulor och blanda till en jämn deg. Arbeta in mintessensen.

Degen kommer att kännas ganska lös. Ställ in i kylskåpet minst 30 minuter, gärna längre. Forma sen bollar och rulla i strössel.

Här hittar ni receptet på chokladbiskvierna. Här finns receptet på den magiska chokladtårtan (dock med en annan fyllning som också är supergod). Receptet på hallonmarängsmörkrämen finns här.

Veckans vego: Solgul pasta

Det har varit ett litet uppehåll i Veckans vego (inte för att vi har slutat äta vegetariskt eller för att recepten är slut, mer för att energin hos undertecknad tog lite slut), men här kommer en saffransdoftande vardagsfavorit: Solgul pasta.

 

Solgul pasta, 4 port.

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk majskorn, 340 g

10 soltorkade marinerade tomater

5 tomater

1 kuvert saffran

Salt och peppar

Fetaostkräm

150g fetaost

2 dl creme fraiche

Salt och peppar

Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja i en stekpanna.

Strimla de soltorkade tomaterna och låt dem fräsa med en stund. Salta och peppra.

Skär tomaterna i stora bitar och rör ner dem i lökfräset. Häll i den avrunna majsen.

Krydda med saffran och ev. mer salt och peppar.

Fetaostkrämen: Häll upp creme fraiche i en skål. Smula ner fetaosten och rör om. Salta och peppra.

Servera med nykokt pasta.

Harry Potter-godis

Helgens andra kalas är nu avklarat och vi laddar om för ytterligare firande imorgon - det är då F fyller 7 år! I lördags var det kompiskalas med Harry Pottertema och idag var det släktkalas utan något speciellt tema. Till kompiskalaset bakade jag ingenting, utan vi körde på köpegodis i Harry Potterstil och köpt tårta. Så skönt!

 

 

 

Pumpapaj och spökcupcakes

Efter tre dagars höstlov börjar jag äntligen komma ner i varv. Svårt det där att vara ledig och liksom bara ta det lugnt. Men efter en välbehövlig massage igår och uppmaningen från massören att "Gå hem och sitt i soffan nu resten av eftermiddagen", vilket jag faktiskt gjorde, så kände jag mig lugn på djupet. F var hemma hos morfar och S jobbade så det fanns ett lugn på ytan också här hemma. Jag satt faktiskt i soffan flera timmar: läste inredningstidningar, slötittade på TV, surfade på Pinterest och åt en sen lunch där i soffan. Nu fortsätter helgen och inuti mig finns lugnet kvar.

Idag är det ju två högtider samtidigt: Allahelgons dag och Halloween. Eftersom jag gillar att fira saker kör vi båda två i någon sorts kombination. I förrgår hade vi lite Halloweenfika här hemma och F och jag karvade ur en stor pumpa för första gången i våra liv. Inte helt lätt, men vi hade väldigt kul eftersom vi använde en borr (?!) för att göra dekorativa hål. Jag har lite svårt för de där skräckansiktena, så vi gjorde vår egen variant. Ikväll går vi till kyrkogården och tänder ljus för våra nära som inte längre finns med oss och sen blir det middag vid ett bord dukat med pumpor. Som sagt, vi firar lite av varje, men undviker de värsta skräck, blod och läskiga spindlar-uttrycken.

 

 

På Halloweenfikat bjöd jag på pumpapaj och små spökcupcakes. Har aldrig gjort pumpapaj förut, men den här blev riktigt god. I alla fall var de vuxna gästerna övertygade om den saken! Jag tog pumpaköttet från den stora orangea pumpan som vi gröpte ur för att ha som dekoration. Var lite tveksam till det, men det gick helt okej. Tror dock att jag kommer använda butternut nästa gång, för att få ett lite fastare och ljusare pumpakött. Receptet på spökcupcaksen finns här, fast det är en tårta men det är bara att fylla kaksmeten i små cupcakesformar i stället för i en stor form. Uteslut Snickers och Nutella från frostingen och spritsa den sen som en "topp" på cupcaksen. (Om frostingen blir för lös kan man ställa den i kylen en stund och sen vispa upp den lite lätt igen.) "Dutta" sen dit smält choklad med en pensel så att spökena får ögon och mun.

 

 

Jag gjorde ett spindelnät på pajen genom att spritsa smält choklad som i en spiral och sen dra lätt med en kniv från mitten och ut.

 

Här är receptet på pumpapajen:

Pajskal
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 äggula

Fyllning
4 1/2 dl grovhackad pumpa (t.ex. butternut)
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 msk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk nejlika
lite riven muskot (jag tog kardemumma istället eftersom jag inte hade muskot hemma)
2 dl creme fraiche (jag tog vispgrädde)

Hacka smöret och nyp ihop med mjöl och socker. Avsluta med att blanda i äggulan.

Knåda och tryck ut degen i en pajform med diametern 22 cm. Använd gärna en med löstagbara kanter. Ställ sedan formen i kylen en timme.

Skala och grovhacka pumpan. Koka i vatten ca åtta minuter tills den är mjuk. Häll bort vattnet och mosa pumpan med hjälp av en gaffel eller en potatisstamp.

Blanda i socker, ägg och alla kryddor. Avsluta med att röra ner crème fraîche (eller grädde).

Häll smeten i pajformen och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter. Låt svalna innan servering och servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Mördegskakor med nougat

Lite bakning har så klart hunnits med den här helgen. Tunna mördegskakor som läggs ihop två och två med nougat och hasselnötter emellan - hur gott som helst! Nästa vecka blir det ännu mer bakning för då är det höstlov vilket innebär några fler lediga dagar i veckan än vanligt. Och eftersom några kompisar plus barn kommer över på fika och lek-träff, så "måste" jag ju baka till den. Då blir det lite Halloweentema på baket!

 

Mördegskakor med nougat, ca 15 stycken

100 g smör

1 dl strösocker

3 1/4 dl vetemjöl

½ dl strösocker att strö över

200 g nougat

50 g hackade hasselnötter

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och blanda det med socker och vetemjöl i en bunke. Arbeta ihop till en jämn deg.

Kavla ut till en 5 mm tjock platta på mjölat bord. Stick ut ca 30 kakor med en rund utstickare, 4-5 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, strö över sockret och grädda i ugnen 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Bryt nougaten i bitar och smält den i en bunke över vattenbad tills nougaten blir så mjuk att den går att spritsa. Blir den för lös kan den stå i kylen tills den har stelnat lite.

Spritsa eller stryk ut fyllningen på hälften av kakorna. Strö över hackade hasselnötter. Lägg resten av kakorna ovanpå. Förvara kakorna i lufttät burk i rumstemperatur.