tisdagen den 15:e april 2014

Okej, lite påskpynt blev det...

Jag får kanske ta tillbaka lite av det jag skrev i förra inlägget om att vi inte har en massa påskpynt hemma. Nu har nämligen två saker ställts fram som helt klart kvalar in som påskpynt. Den ena saken är till och med skrikigt gul och har fjädrar! Vissa undantag måste göras när man har en liten pysselsugen pojke här hemma, som väldigt gärna ville visa sin mamma vad de hade gjort för påskpynt på förskolan. Så här har ni dem: toarullekycklingarna!

 
I en något lugnare färgskala går det andra pyntet: ägg i olika varianter på ett keramikfat under en glaskupa.
 
 
 

lördagen den 12:e april 2014

Blommorna gör påsken!

Nu verkar tillfälliga förvirrade snöflingor och minusgrader vara borta för den här våren. Nu kör vi sol och plusgrader!

Den härliga påsken väntar som nästa festliga tillfälle och jag har så smått börjat plocka fram påskpyntet. Precis som julen är rätt fattig på tomtar, snögubbeljus och röda gardiner hos oss, är påsken nästintill helt fri från ulliga kycklingar, porslinshönor och gula löpare. Det är främst blommorna som får visa vilken högtid vi firar. Idag köpte jag påskris, bara vanligt björkris som får stå naket i en gammal glasvas. Minipåskliljor, som med lite våld trycktes ner i en glasvas modell större, fick också följa med hem. Nästa vecka ska jag köpa ett lass snittblommor som ska få pryda påskbordet. Ja, ungefär så påskpyntar jag.

 
 
 
 

söndagen den 6:e april 2014

Mini-brownies

Ett av mina absoluta favoritprogram är Hela England bakar. Den svenska varianten går också bra, men en fördel med den engelska är att de hinner baka tre olika saker under ett program, medan man i det svenska programmet bara bakar två. Däremot slipper man en del konstiga engelska kakor med  russin och konjak i...

Programmet går på torsdagskvällar och det gör mig alltid mer baksugen än vanligt. I torsdagens program bakades bland annat petit fours, alltså små, små bakelser. Ganska snart hade jag tänkt ut min egen variant av petit fours, som förverkligades igår: mini-brownies med två olika toppings. Jag gjorde brownies enligt grundrecept, skar kakan i mindre rutor än annars och toppade hälften av bitarna med marängsmörkräm med hallon, och hälften med dulce de leche och flingsalt.

 

 
 
 
 

Mitt grundrecept på brownies kommer från Leilas bok "One more slice".

Brownies, ca 35 st minibitar

175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao av god kvalitet
0,5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ekologiska ägg
1,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i en "halv" ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Marängsmörkrän med hallon (recept från Linda Lomelino)

2 stora äggvitor
Drygt 1 dl strösocker (100 g)
125 g rumsvarmt osaltat smör
75 g hallon
ev. lite rosa pastafärg

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.
Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.


Dulce de leche får du genom att koka en burk kondenserad mjölk i vatten i tre timmar.

torsdagen den 3:e april 2014

Att firas på bästa sätt

Igår var det bemärkelsedag här i familjen - min! Det blev en väldigt härlig dag, precis som födelsedagar ska vara. Jag fick en timmes sovmorgon, vaknade av sång från käre maken, satte mig vid ett otroligt fint dukat frukostbord bestående av alla möjliga godsaker, som vräkte sig i morgonens solstrålar. Där stod också en fantastisk blombukett och några paket. Sen kom sonen och överöste mig med pussar och så var den morgonen gjord!



Det var inte slut där! Eftersom jag hade min företagsdag igår så var jag mer fri med min tid. Jag kunde därför äta lunch med S och sen gå och få massage. Det är verkligen en sån härlig stund att ligga där på britsen och få de onda ryggmusklerna knådade.
 
Kvällen avslutades med önskemat (ni vet, den som fyller år får önska middag) som bestod av italienska qournfärsbullar i gräddig tomatsås med klyftpotatis. Urgott! Receptet finns här om någon vill prova. Till efterrätt blev det en variation av bakelser från Güntherska - det bästa konditoriet i stan. Nu tänker kanske ni: ingen tårta!? Nej, det blev ingen tårta. Det tog emot lite att fatta det beslutet för födelsedag = tårta. Men det görs typ inga tårtor för tre personer och man kan inte få så väldigt många smakupplevelser från en tårta. Tre olika bakelser däremot, som enligt vår familjesed alltid skickas runt så alla får smaka på alla, det gav både otroliga smakupplevelser och räckte alldeles lagom till vår lilla familj!

 
 

onsdagen den 2:e april 2014

Träägg

Ordet i rubriken ser riktigt konstigt ut. Så ovanligt med två ä efter varandra... Men det handlar alltså om ägg av trä. Jag är grymt sugen på att beställa såna på Etsy, men jag blir lite tveksam när jag inser att frakten från USA nästan kostar lika mycket som äggen. Fast riktigt fint skulle det vara att ha dessa som dekoration på påskbordet!


 

Eller vore det ännu snyggare med helt omålade?
 
 
Det är nu jag börjar tänka att jag borde att varit mer uppmärksam på träslöjdslektionerna. Såna här ägg skulle väl inte vara så svåra att, eh, svarva (?) till själv? Man behöver förstås en svarv då... Inget som ingår naturligt i vår maskinpark. Nä, det får bli till att betala någon annan för jobbet om det ska hamna några träägg på påskbordet!
 
 
 
 



måndagen den 31:e mars 2014

Tokig tårta

Vi har haft en underbar långhelg i fjällen! Rent väderleksmässigt har jag aldrig varit med om en så lyckad fjällsemester - strålande sol och 10 grader! Det var så att man svettades när man stod i liftkön. Jag som inte är någon naturmänniska av stora mått kan ändå njuta väldigt av maffig natur: stormiga hav, ändlösa ängar och snövita vidder. Det gör något med själen, något gott. Så nu har jag sörplat i mig vita vidder för en lång tid framöver.

Hela min "storfamilj" samsades i en lägenhet i Lindvallen och medan vi var samlade allihopa passade vi på att fira min födelsedag (som är på onsdag). Jag fick bland annat en flaska champagne och den där känslan av en tung flaska med guldigt papper på toppen, där innehållets bubblor länge stannar kvar i munnen - den är bara så lyxig! Kära familjen fick som tack en tårta. En lite galen tårta. En tomattårta. Okej, inte så galet som det låter faktiskt. Det är som en morotskaka ungefär, men med passerade tomater i stället för rivna morötter. Helt okej smak, men det blir nog inget reprisbak av den.


 
 

Jag gjorde två mini-pom poms som dekorationer till tårtan (och en vimpel). Lite pilligt, men det blir rätt festligt!
 
 
 
Tomattårta
 
100g rumsvarmt smör
2½ dl brun farin
3 ägg
3 dl (drygt 300g) passerade tomater från burk
5 dl vetemjöl
½ msk bikarbonat
½ krm malen eller riven muskot
½ krm malen eller stött nejlika
1 tsk malen kanel
100 g valnötter
 
 
Frosting
 
400 g Cream cheese
1½ dl apelsinmarmelad
 
Smörj tre runda formar ca 15 cm i diameter (eller en stor rund form, ca 24 cm). Pudra dem med mjöl och lägg en rundel av smörpapper i botten på varje form. Det går också att grädda en botten  i taget om man bara har en liten form.
 
Vispa smöret mjukt tillsammans med sockret. Rör ner ett ägg i taget, tillsätt de passerade tomaterna och blanda till en smet.
 
Blanda mjölet med bikarbonaten och kryddorna och rör ner i smeten.
 
Hacka nötterna grovt, tillsätt även dem i smeten och häll den sen i formen.
 
Grädda kakorna i 175 grader i ca 25-30 minuter (längre tid i fall du gör en stor kaka). Prova med en sticka, om det inte fastnar någon smet på stickan är kakan klar.
 
Blanda cream cheese och apelsinmarmelad och bred det över de svalnade bottnarna.
 
 
 

 

onsdagen den 26:e mars 2014

Blommor söta som glass

De underbara rosa ranunklarna har slagit ut ännu mer. Runda och mjuka lockar de mig att stryka dem mot kinden. Tätt tillsammans bildar de en böljande matta som jag mer än gärna skulle vila på. Nu skulle ju inte det vara möjligt i praktiken, men tanken kittlar mina sinnen.

En nackdel med ranunklarnas mjukhet är att eftersom även stjälkarna är mjuka går de lätt av. Varje dag sen buketten hamnade i en vas har jag fått knipsa av och ta bort blommor på böjda stjälkar. Det tar emot att slänga dem - blommorna är ju fortfarande fantastiska! Jag samlar dem i stället i en skål med vatten. Från början var där två stycken blommor, men vartefter har den fyllts det på och nu är den lilla skålen på fot alldeles full.

När sonen såg den blomfyllda skålen igår morse på frukostbordet sa han: "Det ser ut som glass!". Och visst ligger det något i det...