söndag 28 september 2014

Doktorns dukning gick i klara höstfärger

Nu har vi firat att S blivit doktor i dagarna två! Idag går vi lite på lågvarv, alla utom F, som av någon underlig anledning alltid har som mest energi när vi har som minst... Jag hinner kolla igenom kameran och redigera bilderna från gårdagens festligheter. Jag hinner faktiskt kolla igenom och rensa och sortera bland alla bilder från sisådär ett år tillbaka. Hög tid att framkalla!

Dukningen på disputationsmiddagen igår gick i klara höstfärger. Jag storhandlade blommor på torget och plockade sen äpplen på en allmänning en bit från vårt hus. Det blev väldigt fint, även om jag kan tycka att de vita dukarna ibland blir för stor kontrast till övriga färger, men det var det som de hade på nationen. Vita linnedukar är ju i och för sig klassiskt och signalerar högtid, vilket ingen tar miste på. Men för ert inre kan ni ju testa att byta ut de vita dukarna mot dukar i naturfärgat, skrynkligt linne...


 
 
 
 
 
 

tisdag 23 september 2014

Tillbaka med ny kraft!

Den här lilla bloggpausen blev visst lite längre än jag hade tänkt mig... Jag "skulle bara" göra lite (mycket) annat först och sen behövde jag även vänta på att blogglusten skulle komma tillbaka. Ja, ja, så där är livet ibland och på senare år har jag blivit bättre på att lyssna på vad min inre röst verkligen vill göra och inte bara göra en massa saker för att jag borde. Så nu har jag laddat lite ny energi och kreativiteten är tillbaka, nästan på 100%!

Jag har fortfarande ganska fullt upp för i helgen väntar disputation för S! Så här viks det bordsprogram, pysslas vaser, skrivs tal och görs bordsplacering! Vaserna är enklast möjliga: tomma konservburkar som kläs i fint papper. Jag kommer att fylla dem med höstens alla underbara blommor: solrosor, astrar, ringblommor och dahlior.


 
 
I helgen som var hade vi till och med barnvakt för F (farmor och farfar) så att vi skulle hinna fixa allt inför disputationen. Efter alla ärenden på stan hann jag även svänga in på bästa "loppisen" i stan: Ta till vara Form & design. Citationstecknen kommer sig av att det snarare är en antikaffär än en loppis. Allt är noga utvalt och snyggt uppställt. Inga lådor med massa krafs! Fokus ligger på 50- och 60-tal, mycket glas och porslin och grymt snygga teakmöbler och lampor! Ett superfint fat och en gullig liten vas fick följa med hem.
 
 
 
 

söndag 7 september 2014

Salta biscotti (och ett gäng astrar)

Sommarvärmen är tillbaka, fast med en liten aning om höst där bakom alla plusgrader. När det vankas helg är det några saker som för mig är givna ingredienser. Förutom ett glas rödvin på fredagkvällen för att fira in helgen, så ska där också finnas nya fina blommor. Helgblomma/-blommor är ett givet koncept och av den färgglada ögonfröjden blir jag smålycklig! Ytligt, ja, men enbart djup gör ingen människa glad för då blir det helt plötsligt rätt stora dimensioner. Då ska det vara ordentligt och fantastiskt för att någon lycka ska gro. Det är ju så oåtkomligt. Hellre då lite smålycka här och där i form av ett fång blommor eller en puss från 5-åringen.

 

Jag vill också gärna baka på helgen. Då finns tiden att fnula runt i köket och då finns också utrymme för att lyxa till det lite genom att äta upp det goda som bakats. Idag gjorde jag en salt form av biscotti, perfekt som fördrinkstilltugg! Det är ett recept från Lisa Lemke, men i stället för hennes runda skorpor gjorde jag en mer klassisk bicottiform. Oavsett form - de är supergoda!



 
 

 
Cheddarskorpor med rostad lök

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,5 dl rostad lök
100 g smör, kylskåpskallt
3/4 dl vispgrädde
120 g cheddarost, grovriven
 
 
Värm upp ugnen till 200 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och rostad lök i en bunke eller matberedare.

Skär smöret i tärningar, tillsätt det tillsammans med grädden och osten och arbeta samman till en smidig deg. 

Rulla två längder av degen och lägg dem på en plåt klädda med bakplåtspapper. Platta till längderna något
Grädda mitt i ugnen tills de har fått lite färg ca 15 minuter.
Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 100 grader.
Låt längderna svalna något, skär dem på diagonalen i ca 1,5 cm breda skivor och rosta dem mitt i ugnen tills de känns torra – det tar cirka 1 timme.



söndag 31 augusti 2014

Svartvit dukning

Igår var det kräftskiva här hemma! Fem härliga mammor mumsade kräftor så det stod härliga till! Jag åt i och för sig bara en kräfta, men A och C åt nog ett paket vardera, så det jämnade ut sig. Min urspungliga plan var att vi skulle sitta ute, men när kvällstemperaturen nuförtiden är cirka tio grader kändes det inte så lockande. Jag dukade vid köksbordet i stället och undvek alla grälla röd-orangea toner som annars är rätt vanligt på kräftskivor. De grälla kräftdekorationerna som säljs i affärerna är inte gjorde med någon större fingertoppskänsla, kan jag tycka. Jag körde på svar och vitt i stället!



 
Jag hoppade över vanliga pappersservetter som bara blir smutsiga trasselbollar efter en skalad kräfta. I stället fick varje gäst en kökshandduk att torka händerna på. Dessa säljs i tre-pack på ICA för 39,90:-.
 
 
Ute på gården växer det nypon som är svarta (?!). Den annars så romantiska rosen fick ett helt annat uttryck tillsammans med nyponen och den blanka konservburken. Mer komplicerad än så behöver en bordsdekoration inte vara!
 
 

söndag 24 augusti 2014

Nyttiga muffins

Sensommaren bjuder inte på några värmeböljor. Kanske har vi fått årets ranson av värme? Jag gillar när det går mot höst, men det måste kanske inte bli så här kallt och regnigt på en gång. Lite härlig värme skulle kunna få dröja sig kvar. För första gången sen traditionen med kräftskiva hos min bror startade för tio år sen, fick vi igår sitta inomhus och äta kräftor! Det säger väl något om den plötsliga kylan som har drabbat augusti.

Men annat som hör sensommaren till kan man njuta av trots kyliga vindar. Blomsterprakten på Fyris torg på lördagarna till exempel. Där är det solrosor, dahlior, ringblommor och gladiolus vart man än ser! Ett fång solrosor fick S köpa med sig hem från sin stadstur i lördags.



Mina lördagsbestyr bestod bland annat av att baka. Nyttiga muffins blev det den här gången. Jag har experimenterat med det här receptet ett antal gånger och nu känns det som att jag har fått till den bästa blandningen. Ursprungsreceptet hade en lite för "nyttig" smak för min del, nu smakar de sötare, utan att för den sakens skull kännas som ett riktigt sött bakverk. Det här är mer som mellanmålsmuffins än fikamuffins.



Banan- och havregrynsmuffins, ca 15 st

3 st mogna bananer
2 ägg
2 msk rapsolja
1 2/3 dl vaniljyoghurt
2 1/2 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
2 1/3 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
2 tsk kardemumma, stött

Sätt ugnen på 190 grader.

Mosa bananerna i en bunke, tillsätt äggen, rapsolja och yoghurt. Blanda ihop till en smet.

Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda samman de blöta och de torra ingredienserna. (Man kan också ha i russin och hackade nötter/mandel i smeten om man vill.)

Ställ ut muffinsformar på en plåt/muffinsplåt. Fördela smeten i formarna.

Grädda i 20 -25 minuter.






söndag 17 augusti 2014

Äntligen en god kaka med sura bär!

Vid den här tiden på året vurmar många människor för våra svenska bär: vinbär av olika färg, lingon och krusbär. I början på sommaren är det rabarber som alla bara ääälskar! Jag tycker inte om något av dessa bär. De är sura! Även om man bakar med dem blir det lätt lite surt, typ rabarberpaj - för surt. Krusbärskompott - riktigt illa.

Men bären finns ju, vi har till och med buskar på tomten, och jag ser det som något av en utmaning att lyckas göra något gott av dessa surisar. Sen tidigare har jag ett recept på en chokladtryffelpaj med svarta vinbär, som är riktigt läcker. I vintras hittade jag ett finfint recept med lingon som är tokgott: Lingonkolapaj. Båda dessa har jag tydligen slukat för fort för att hinna fota dem... Nu tyckte grannen att vi skulle hjälpa henne med hennes vinbärsbuskar som har röda vinbär. Sonen satte glatt igång med att plocka en bunke. Jag satte glatt igång med att surfa efter recept och jag hittade denna vinnare: Kladdkaka med röda vinbär, vit choklad och havssalt.



 

 
 

 
 

 
Kladdkaka med röda vinbär, vit choklad och havssalt

200 g smör
200 g vit choklad
1,5 dl strösocker
3 stora eller 4 små ägg
2,5 dl mjöl
0.5 tsk mellangrovt havssalt
2 dl vinbär blandade med 1 msk strösocker

Smörj och bröa en rund form med avtagbar botten. Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smält smöret, tag av kastrullen från plattan och häll i den vita chokladen bruten i bitar. Rör ordentligt för det tar lite tid.
 
Vispa socker och ägg i en skål och häll sedan i smörblandningen som bör ha svalnat något. Rör ner salt och mjöl. Vänd sist i vinbären och häll upp smeten i formen.
 
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. (Jag hade min inne i 25 minuter och då är det fortfarande "smet" i mitten.)

Garnera med siktad florsocker och vinbär. God som den är men grädde är alltid gott till.
 
 

onsdag 6 augusti 2014

Man tager vad man haver

Jösses - tiden springer iväg! Vi är hemma i Uppsala igen och dagarna har bara rullat på. Så mycket vettigt har inte blivit gjort i värmen. Jag började jobba i måndags och var då konstant svettig. Mitt arbetsrum på andra våningen i en stor ljusgård har ingen ventilation överhuvudtaget, så där var det - skitvarmt! Igår när vi hade möte så började det plötsligt regna och nästan alla jublade av glädje :-) Jag också, faktiskt. Även om jag inte direkt lider av värmen så vore det skönt med ett litet avbrott. Typ en regn- och ruskdag så man fick ta på sig strumpor och häcka i soffan en stund.

Som sagt var, inte mycket blir gjort här, men jag har lyckats få ihop några blombuketter av det som finns i vår lilla trädgård. Just nu är det inte så mycket som blommar... Måste se till att plantera lite mer sensommarblommor!

Några kvistar salvia och vit clematis från grannen (!?). Clematisen växer på en spaljé som delar våra trädgårdar och en ganska stor del har tagit sig över på vår sida, så jag anser mig vara i min fulla rätt att knipsa av några stänglar!
 
Två små bolltistlar - de enda i rabatten som inte var överblommade.
 
Ljuvliga kaprifoler (ahh - barndomsminnen!) och häftiga nypon, som nästan är svarta, norpade från buskarna på gården (!?). Man får helt enkelt ta det som finns tillgängligt!