fredag 20 juni 2014

Glad midsommar!

Veckan efter skolavslutningen är rätt annorlunda och lite märklig. Inga elever i skolan gör att arbetsmiljön blir en helt annan, lugnare, (vilket inte enbart är en bra sak - jag saknar ju ungdomarna!) Samtidigt som det är lugnare är det också väldigt mycket jobb. Det är mycket som ska avslutas, rensas och städas från den här terminen och ännu mer som ska förberedas inför nästa. Känslan av att det snart är semester finns påtagligt i luften och gör en på något märkligt sätt trött. Huvudet och kroppen inser att snart, mycket snart, är det dags för en lååång ledighet och anpassar sig efter det. Går ner på lågvarv, blir segare och tröttare. Orkar bara precis de dagar som är kvar att jobba. I går arbetade jag min sista dag och när jag kom hem från jobbet hade jag kunnat gå och lägga mig på direkten! Nu gjorde jag inte det utan satte igång att baka en midsommartårta istället. En jordgubbscheesecake på mandelbotten täckt med flädergelé.





Jordgubbscheesecake (OBS! Kakan tar två dagar att göra)
Mandelbotten
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en rund form, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper på insidan.

Riv mandelmassan grovt. Blanda i ett ägg i taget. Blanda sen ner potatismjölet och rör till en jämn smet.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Cheesecake
200 g vit choklad
2 tsk gelatinpulver (+ 4msk vatten)
450 g philadelphiaost
250 g mascarpone
1 vaniljstång
150 g jordgubbspuré
2½ dl vispgrädde

Smält den vita chokladen över ett vattenbad och låt den svalna lite. Lägg gelatinpulvret i en mugg tillsammans med vattnet och låt det svälla.

Vispa philadelphiaosten och mascarponen mjuk med elvisp. Dela vaniljstången längs med på mitten och skrapa ur fröna. Tillsätt fröna till ostmassan och vispa runt lite.

Vispa grädden hårt.

Värm gelatinet i micron några sekunder så att det blir flytande.

Tillsätt den smälta chokladen till ostsmeten och kör med elvispen på lägsta nivå. Tillsätt gelatinet under långsam vispning och se till att smeten blir väl blandad. Rör sedan ner jordgubbspurén. Vänd sist försiktigt ner grädden i smeten med en slickepott.

Häll smeten i formen. Slå formen i arbetsbänken några gånger för att jämna ut eventuella luftbubblor.

Släta till ytan och ställ att stelna i kylen över natten.

Flädergelé
1 dl fläderkoncentrat (som normalt ska spädas 1:4)
1 dl vatten
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen till gelén i kallt vatten.

Värm saft och vatten i en liten kastrull tills det är riktigt hett. Dra från plattan, krama ur gelatinbladen, och rör ner dem ett och ett i den varma saften. Låt svalna tills det är rumstempererat.

Häll saften ovanpå jordgubbscheesecaken och ställ in i kylskåpet igen. Låt stå täckt med plastfolie i 3-4 timmar eller tills gelén stelnat.

Garnera gärna med färska jordgubbar vid servering!


Idag pryddes sillunchbordet av små vaser med blandade blommor från trädgården. Kan inte komma ifrån att jag tycker att det är otroligt lyxigt att kunna plocka ihop fina blommor till hemma bara genom att gå ett steg utanför dörren!

Imorgon drar vi till sydligare breddgrader - Italien! Bloggen får också lite semester under den tiden.


lördag 14 juni 2014

Ett fång lupiner!

I torsdags var det skolavslutning. Igår var vi på inspirationsföreläsning och sen var det personalfest på kvällen. Idag är jag rätt slut, både i kroppen och i knoppen.

Skolavslutningen var otroligt fin, som vanligt. Det är en underbar förmån att få höra barnröster sjunga Den blomstertid nu kommer varje år vid den här tiden i juni. Då är det omöjligt att värja sig mot sommarkänslorna som kommer! Det spelar ingen roll att jag ska jobba en vecka till innan det är semester; det känns som sommarlov i hjärtat! Som lärare är ju jobbet ett helt annat när eleverna inte är på skolan. Helt plötsligt kan man göra en sak i taget, fika med kollegorna och gå på toaletten när man vill!

Mina fina eleverna kom med blommor och presenter. Jag fick ett helt fång av en av mina favoritblommor så här års - lupiner! Jag blir alldeles kär i deras underbara färger och stolta hållning. När vi åkte till Astrid Lindgrens värld förra helgen var motorvägen kantad av lupiner och jag fick verkligen skärpa mig för att inte tvärbromsa bilen och kliva ur och plocka famnen full. På så många sätt hade det varit en dålig handling (trafikfarligt, ingen jättestor vas i bilen, opraktiskt att bära famnen full med lupiner på Astrid Lindgrens värld m.m.) men rackarns vad längtan var stark!


 
 

söndag 8 juni 2014

Liten köksmakeover

Vilken fantastisk känsla att vakna upp på lördagen och tro att det är en söndag (eftersom man var ledig dagen innan) bara för att upptäcka att det är lördag och alltså ledigt ytterligare en dag! Precis vad jag behövde. Jag har varvat en hel del hemmafix, både ute och inne, med lässtunder i sängen, fikahäng på altanen och igår blev det till och med lite mingolfspel efter vissa påtryckningar från sonen.

Hemmafixet bestod i att göra om lite i köket. Jag har inhandlat en bänk på Ikea, målat den vit och ställt in i köket. Sen blev det liksom en dominoeffekt av det: bordet måste flyttas, lampan över bordet behövde flyttas med, tyget som hängde på väggen kunde inte vara kvar och så vidare. Det som egentligen startade hela proceduren var att vi hade en typ Pilasterhylla med alla våra kokböcker på. Den skakade betänkligt varje gång man tog ner en bok och hyllplanen började luta under böckerna tyngd. Jag drömde mardrömmar om att hela klabbet skulle ramla ner en vacker dag och att väggen skulle dras med. Böckerna har fått flytta till fönsterbrädan i stället (eller det är mer som en fönstersmyg), vilket känns tryggt. Och ni vet hur det är: börjar man flytta på något i ena änden måste allt annat följa med. Detta gäller tydligen också hela lägenheten: börjar man flytta något i ett rum, åker de andra rummen med i omgörningen av bara farten! Alla prydnadskuddar i hela huset har fått leka någon slags Hela havet stormar, sonens bokhylla rensades rejält och tavlorna på tavellisten i hallen bytte plast med varandra. S smittades av det hela och städade hela skafferiet. Och vi båda är så galet nöjda efteråt!


 
 
 
 
 
 
 
 
 

lördag 7 juni 2014

Gratis från naturen!

Den här månaden behöver jag hålla lite extra i plånboken. Vi åker till Italien på midsommardagen så jag vill spara pengarna tills dess. Då går det inte att spendera flera hundra på snittblommor varje månad, som jag i ärlighetens namn brukar göra. På vägen hem från jobbet på fredagarna stannar jag alltid vid blomaffären och köper något fint. Då infinner sig min helgkänsla direkt!

Men nu går inte det att frossa i (dyra) blommor och det behövs faktiskt inte heller. Den här årstiden levererar ju naturen en massa fina blomster helt gratis! Jag plockar in både från vår lilla trädgård och från ängarna här bredvid. En av pionerna hade brutits av så då fick den bo i en skål. Jag blir nästan sugen på att äta upp den! Hundkexen är underbara i stora fång och signalerar klart och tydligt: försommar!

 
 
 
 

onsdag 4 juni 2014

Att försöka komma ikapp

En härligt lång Kristi Himmelsfärdshelg som jag inte riktigt är ikapp. Det kan kännas så ibland; att man hela tiden ligger steget efter. Vi var borta hela helgen, besökte härliga Astrid Lindgrens värld och S:s bror med familj i Kalmar. Vi kom hem i söndags kväll och orkade mest äta och packa upp halva väskan. Och sen har jag inte riktigt kommit ikapp. Den andra halvan av väskan packades upp idag. Städning och handling och andra praktiska göromål som vi brukar klara av på helgen har vi fått göra på kvällarna, vilket lett till att det vanliga TV-soffanslappet har fått stryka på foten. Till råga på allt är det en lite extra stressig vecka på jobbet eftersom elevernas betyg ska sättas!

Idag tror jag dock att jag kom ikapp och hamnade kanske till och med lite före. Min "lediga" dag utnyttjades till att förbereda nästa lilla projekt här hemma: mini-köksmakeover. Inga stora grejer med kakel eller skåpsluckor, utan mer möblera om, byta lite lampor och tavlor och så. När jag var till Ikea för att handla lite inför detta projekt passade jag så klart på att besöka två loppisar som ligger i närheten. Och, jodå, några små fynd blev det!

 
Guldugglan la F rabarber på direkt! Marmorvasen har blivit ett perfekt tillhåll för mina tekulor, och den bruna krukan från Upsala Ekeby funderar jag som bäst på att spraya i någon fin färg...