onsdag 29 maj 2013

Förgänglighet

Den här underbara försommaren som har kommit över oss gör mig varm in i själen! Är det ens möjligt att det kan vara så grönt och grönskande? Det känns nästan overkligt ibland. När delar av släkten var samlad i helgen kom frågan upp hur man ska göra för att ta tillvara på den här tiden ordentligt. Svågern svarade att han fotar och på så vis bevarar och förlänger känslan. Jag fotar också, men mitt främsta vapen är nog ändå att se till att lite av grönskan även finns inomhus. Så nu står några kvistar syrener på bordet i vardagsrummet. Även om de slokar efter typ tjugo minuter så finns doften kvar och just dofter är ju experter på att framkalla minnen och känslor. På så vis får jag det förgängliga att stanna kvar en liten stund till.

 


lördag 25 maj 2013

Marängsmörkräm - andra försöket

Igår kväll gick jag rond nummer två mot marängsmörkrämen. Första ronden vann jag hur lätt som helst. Gick nog in i rond två med lite för mycket självförtroende. Ni vet när man tänker: "Det här klarar jag lätt" och så slappnar man av, blir slarvig, gör misstag. Precis så blev det i går kväll. Allt som kunde gå fel, gick fel. Den blev för lös, den skar sig, den blev för hård. Panikgooglade "Hur man räddar en marängsmörkräm" och fick faktiskt några tips. Den blev fin, tjock och slät tillslut - jag vann efter en slitsam match!

Trodde jag, ja. I morse när jag tog fram den ur kylskåpet för att bre på kakan så var den stenhård. Jag skulle röra lite i den för att mjuka upp den. Sen började rond tre, utan att jag ville det. Den skar sig, den blev för lös, den blev hård men klumpig. Och så slutade matchen. Den här gången gav jag upp. Jag försökte trösta mig med att den i alla fall smakade gott. Sen gjorde jag ett tappert försök att dölja mitt lilla misslyckande med hallon. Det funkade väl ganska bra.


 

 Nästa gång jag ska göra marängsmörkräm kommer jag inte vara lika kaxig. För, tro mig, det blir en nästa gång. Denna kräm är för god för att avstå!


torsdag 23 maj 2013

Fint på bordet

Vårt köksbord är samma bord som jag satt och bankade i när jag, två år gammal, var missnöjd med maten. Jag gillar att bordet har en historia och jag gillar att det inte är en nyinköpt Ikea-variant. Ett gammalt slagbord i trä ger en helt annan känsla än ett nytt stelbent i vit laminat!

Bordet är väldigt fint bara som det är, men jag kan ju inte låta bli att pryda det med diverse saker. Ganska ofta står en zinkbricka från Granit på bordet, fylld med blommor och ljus. Färg och form varieras efter humör och årstid.

 


 


tisdag 21 maj 2013

Min medelhavsdröm

Förutom bröllopet i helgen hann vi med att vara hemma och njuta av det varma vädret lite också. Jag har lite svårt att bara sitta still och njuta så jag började rensa i rabatterna (det behövdes). Återigen började trädgårdstankarna ta form. Det är inte så mycket som ska fixas, lite nya perenner och några sommarblommor i krukor, bara. Ja, och så det stora projektet förstås: lägga trall!

Om jag skulle få skapa en drömträdgård, helt utifrån mina önskemål, utan tankar på pengar, odlingszon och skötsel skulle jag bland annat ha en av mina favoritblommor: agapanthus. Den är bara så härlig och medelhavsaktig att jag blir glad bara jag tänker på den! Men för att den ska överleva här hos oss kan den inte stå ute på vintern, utan i något ljust, svalt rum, typ en punschveranda. Någon sådan har inte vårt lilla radhus. Konstigt nog.


 

Dessa snyggingar med det blå Medelhavet i bakgrunden är min dröm! När vi var på Mallorca i Puerto de Soller för några år sen, var vi på en fantastisk restaurang precis vid havet som hette Agapanto. Där blev drömmen verklighet! God mat, vågskvalp och en massa fina agapanthus - missa inte den restaurangen om ni åker dit någon gång.


söndag 19 maj 2013

Bröllopsblommor

Bröllopet igår var otroligt fint och trevligt! Soligt väder, roliga bordsgrannar, fint brudpar och god mat. Lite trött är man dock idag efter att ha varit igång sen klockan sju igår morse då brudbuketten, näbbuketterna och coursagen skulle göras och levereras. Vi var inte sist kvar på bröllopsfesten, lite för trötta för det, men att komma i säng först vid midnatt sätter sina spår nuförtiden...

Här är lite bilder på mina kreationer!

 
Vaserna är vanliga glas från Ikea som jag har satt en pappersgördel runt (samma papper som på inbjudningskorten). Blommorna bestod av rosa rosor, vit lövkoja, lila prärieklocka, brudslöja och lite gräs.

 
Brudbuketten bestående av vit lövkoja, lila prärieklocka, stjärnflocka, djuprosa/vinröd kalla, brudslöja och fjädergräs.

 
Matchande coursage.

 
Näbbukett. Jag gjorde två stycken likadana till brudparets döttrar. Sött, sött, sött!

 

fredag 17 maj 2013

Ryckig

Ibland får jag ryck. Ni vet, man kommer på en idé och så bara måste man genomföra den på en gång. Inte? Jo, en del av er tror jag absolut får såna ryck. Andra har väldigt lite förståelse för vad dess ryck innebär. S, till exempel får sällan själv såna ryck, men visar tacksamt nog stor förståelse för mina.

Jag har ägnat en del tid, den sista tiden, åt att försöka hitta en klänning att ha på skolavslutning och svärfars 70-års fest. Detta har visat sig vara lite svårt. Snyggingen jag beställde från Zara var för liten och genomskinlig då den saknade foder. Lördagens mastodonttur på stan resulterade i noll klänningar. Tanken att ta någon av de klänningar som redan hänger i garderoben blev allt mer tänkbar. Men något nytt som piffar upp en gammal klänning behövdes ju ändå! Ett snyggt halsband t.ex. Hittade ett riktigt häftigt på Etsy som jag tänkte beställa, men sen kom jag helt plötsligt på den briljanta idén att göra ett eget halsband!

Jag satte igång direkt och två timmar senare var det färdigt. Om jag ska ha det på skolavslutningen och svärfars 70-års fest? Troligtvis inte. Det visade sig inte passa så bra när allt kom omkring. Nu hoppas jag i stället på klänningen som jag skickat min far (!) att köpa i Norrtälje eftersom den inte fanns här i Uppsala. Jag säger då det...


 


 


onsdag 15 maj 2013

Det blommar!

Det är så grönt och härligt ute så jag nästan svimmar! Hur tusan står vi ut med den långa hemska vintern, egentligen? Det är ju så här det ska vara. Eller ja, så här plus en åtta, nio grader till, för 15 grader som det är nu, är lite för svalt i mitt tycke.

Det börjar spira i rabatterna också, där jag förra året gjorde vissa ändringar. Bland annat så planterade jag två härliga förgätmigej i den ena rabatten, men något snopet kan jag konstatera att bara den ena kommit upp i år. Vad hände där? Samma sak med ett långt gräs som jag planterade i det soligaste hörnet - det finns inte en tillstymmelse till gröna strån där. Det blir en ny sväng till handelsträdgården nästa helg. Nu i helgen vankas det nämligen bröllop!

Jag är både gäst och arbetare på det bröllopet, men det mesta av jobbet kan jag göra i förväg. Idag viker jag servetter till exempel. På fredag ska jag duka festlokalen och innan vigseln på lördag gör jag brudbuketten. Bilder kommer efter helgen!


 

Den här härliga buketten plockade F till mig i helgen. Jag blev både rörd och imponerad. Snygg kombination av färger och former! 


söndag 12 maj 2013

Kanske världens godaste tårta!?

En långhelg som detta kräver en riktigt härlig kaka som man kan mumsa på och fira helgen lite extra. En vanlig helg kräver en mer vanlig kaka. Jag har upptäckt bloggen Louises spis och där hittade jag flera fantastiska kakrecept. Tillslut bestämde jag mig för att göra en egen variant av hennes Loaded chocolate cake. Och ärligt talat - det blev en av de godaste kakorna (eller tårtorna ska jag nog säga) som jag har ätit!

 


 

Tårtan såg lite "tom" ut på toppen, så jag gjorde en "man tager vad man haver"-dekoration. Brunt papperssnöre knöts på tandpetare och grillpinnar och stacks sen ner i tårtan! Funkade ganska bra, men ett knutet sidenband eller washitejp i form av en vimpel hade nog blivit snyggare...

Här är receptet!

Bottnar

180 g vetemjöl (3 dl)
300 g strösocker (3,3 dl)
90 g kakao (drygt 2 dl kakao)
6 g bikarbonat (1 tsk)
4 g bakpulver (1 tsk)
60 g neutral olja (ex matolja) (60 ml)
180 g mjölk + 10 g vitvinsvinäger (1,8 dl + nästan 1 msk)
190 g kaffe (eller vatten) (1,9 dl)
2 stora ägg
Fyllning

300 g Philadelphiaost
200 g grädde (2 dl)
1 knivsudd bakpulver
80 g florsocker (1,3 dl)
1 tsk vaniljpulver
1 hackad Snickers (jag tog två stycken!)
ca 2 msk Nutella

Bottnar
Sätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla fyra formar som är ca 15 cm i diameter (jag tog två stycken 23 cm formar).  Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av varje form.

Blanda samman samtliga torra ingredienser i en stor skål eller skål till en assistent. Blanda samman dem ordentligt, för säkerhets skull kan man sikta ner kakao samt mjöl för att
undvika att det blir klumpar. Tillsätt samtliga resterande ingredienser och vispa samman på medelhastighet någon minut. Var försiktigt för det kan skvätta rejält om man har för liten skål.

Fördela smeten i formarna, väg för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter. Försök att inte överbaka bottnarna. De kommer att kännas lätt kladdiga men ändå ska en sticka komma ur torr. Så håll koll på dem mot slutet. (Det går jättebra att grädda dessa bottnar i omgångar om inte formarna ryms samtidigt i ugnen).

Ta ut ur ugnen när de är klara och låt dem svalna på bakgaller ca 20 minuter innan kakorna tas ur formarna för att svalna helt.

Fyllning


Rör osten slät tillsammans med florsocker och vanilj med t.ex. elvisp.

Vispa grädden hårt tillsammans med bakpulvret i en bunke. Tillsätt den vispade grädden i ostmassan och vispa snabbt samman. Det skall bli en lätt men stabil frosting. Försök att inte överarbeta för då blir frostingen för lös.

Vänd ner den hackade Snickersen.
Jämna till kanterna och ev. överdelarna på bottnarna med en sågtandad kniv, så de blir jämna och fina. Lägg den ena bottnen på ett fat. Bred över Nutella. Bred sen över hälften av fyllningen. Lägg på den andra bottnen och bred det sista av fyllningen över den. Dekorera!


fredag 10 maj 2013

Snygg mat på kort

Idag har jag varit ledig för att kunna jobba! Låter lite märkligt, jag vet, men det där med att både ha "ett riktigt jobb" och vara egenföretagare är inte alltid så lätt (men kul!). Min kompis Johanna, som har ett cateringföretag, Johanna och mat, behövde nya bilder till sin hemsida. Johanna lagade maten, Ana-Vera fotade och jag stylade det hela. Nu kan jag skriva matstylist på CV:t också!

Det var väldigt roligt, vi var ett härligt gäng och det blev väldigt fint, om jag får säga det själv. Så klart ser det ännu bättre ut på Ana-Veras proffsiga bilder - där ligger min lilla kamera i lä!

 


 


 


 


onsdag 8 maj 2013

Snabba ryck!

Först var det ingen vår alls utan bara en otroligt segdragen vinter. Sen blev det tillslut vår och man blev otroligt glad. Nu har det på bara ett par veckor blivit sommar tydligen (enligt de metrologiska reglerna för årstiderna) och jag vet inte riktigt hur jag ska reagera. Känner mig liksom lite paff. Men som den positiva människa jag är (haha!) väljer jag att bli glad. Gillar ju värme, grönt gräs, glassätande och färgglada blommor i rabatten.

Jag tog det här med sommar (ja, men försommar i alla fall) på allvar och köpte hortensia och ringblommor (!) i blomsteraffären. Hortensia är bara en sååå underbar blomma! Synd att den inte är helt lätt att ha att göra med. Nytt skarpt snitt med vass kniv och hett vatten är vad den gillar. Sen ska man ha en gnutta tur också, har jag en känsla av. Man kan ju aldrig riktigt kontrollera naturen...


 


 


söndag 5 maj 2013

Gamla arbetsrummet vs nya arbetsrummet

Här kommer några före- och efterbilder på arbetsrummet. Det kvarstår en del småfix, men på det stora hela är allt klart och vi känner oss mycket nöjda!

 
Högra väggen - före.

 
Högra väggen  - efter. Ett lååångt skrivbord och en massa bra hyllor.

 
Vänstra väggen - före. Här stod alltså det gamla lilla skrivbordet med två ynka hyllor.

 
Vänstra väggen  - efter. Det blev en läshörna! Jag saknar en mjuk matta här och puffen ska kläs om.

 
Kortsideväggen - före.

 
Kortsideväggen - efter. En anslagstavla målad med magnetfärg och sen inramad med svart washitejp.

En liten reflektion kring magnetfärg: den är mörkgrå och behövs i de flesta fall målas över. Dock är det så att ju fler lager man målar över den med desto sämre blir fästförmågan. Jag har målat två lager väggfärg och magneterna ramlar bara ner om man sätter dem på ett papper. Tricket är att låta halva magneten ha väggkontakt. Det funkar bra med magnetklämmor och jag ska limma fast magneter på klädnypor för att hålla fast papper.


fredag 3 maj 2013

Lampskärm + lampfot = sant

För längesen köpte jag en lampskärm från Rie Elise Larsen. Tycker att det mesta från det märket är underbart; så färgglatt och så danskt! Men allt passar inte hemma hos mig, jag kan liksom inte köra den stilen fullt ut. Den orangea lampskärmen tillsammans med en ommålad loppislampfot funkar dock perfekt här hemma. De utgör numera en helhet på fönsterbrädan i det "nya" arbetsrummet (bilder kommer senare).

 


 


onsdag 1 maj 2013

Marängsmörkräm - första försöket

Efter sillunchen igår serverades såklart efterrätt. Det är liksom givet. Jag hade bakat en vit chokladcheesecake och minicupcakes. För att man ska kunna kalla muffins för cupcakes måste det ju vara någon sorts kräm ovanpå. Den klassiska frostingen av färskost är ju alltid god, men igår kände jag att det var dags för något nytt. Jag tog mod till mig och gjorde marängsmörkräm!

Måste man vara modig för att vispa ihop lite smörkräm?, kanske ni tänker då och ja, den här typen kändes på förhand väldigt svår. När det i receptet nämns temperaturer (jag har ingen köttermometer - jag är vegetarian), långa visptider, vattenbad och flera olika moment och bunkar då inser man att det är rätt komplicerat. När det i nästan alla recept också står att krämen lätt skär sig, så blir man lite smånervös. Men jag tog ett djupt andetag, förberedda allt väldigt noga, åt en chokladbit och satte igång. Det gick hur bra som helst!

 


 

Det kändes inte alls så komplicerat bara man hade alla ingredienser, bunkar och redskap redo. Krämen skar sig inte, det tog inte så väldigt lång tid och viktigast av allt - den blev en fantastiskt god! Jag tror att jag helt överger den vanliga frostingen för den här varianten från och med nu. Jag är såld.


Här kommer receptet som jag lånat av Linda Lomelino
(jag gjorde ett halvt recept och det blev ganska mycket ändå)


 Marängsmörkräm med smak av hallon

 4 stora äggvitor
2 1/3 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
150 g hallon

Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65° eller tills sockerkristallerna har smält. 

Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter. 

Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. 

Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Blanda ner hallonpurén i smörkrämen och vispa till en jämn kräm.