Snabbt skåppynt

Äntligen har Ikeas PS-skåp blivit mitt! Jag har suktat efter det i flera år, men det har liksom inte blivit av att jag köpt det. Vi har ju haft en fullt fungerande TV-bänk och det har känts lite dumt att köpa en ny bara för att. Fast det är ju inte bara "bara för att". Den gamla TV-bänken var rätt ful och sliten också efter över tio år, två ommålningar och ett litet barns bankande.

En fördel med PS-skåpet är att det är lite mindre och att man kommer åt att dammsuga under (så talar en riktig husmor - usch!) Fast när vi ställde TV:n på det nya skåpet såg den genast gigantisk ut! Och då ska ni veta att det är en 18 tums TV, så den är verkligen inte stor. Men det är en tjock-TV. Vi är väl de enda i detta land som fortfarande har kvar en sån raritet. Fast det är samma sak där: den fungerar väldigt bra för våra behov och det känns dumt att bidra till konsumtionen bara för att. En vacker dag kommer väl TV:n också att bytas ut...

Dörrarna till skåpet måste hållas låsta för att de inte ska åka upp. Inte jättesnyggt att ha nycklarna hängandes där, men inte så praktiskt att ta bort dem heller så att man måste springa och leta varje gång man ska hämta en DVD-film. Lösningen blev att pimpa nyckeln (en räcker - den passar till båda låsen) med en tjusig nyckelring! Bara att trä på några träpärlor på ett band och knyta fast så var det klart. Å, vad jag älskar snabba pyssel!

 

 

På våren gillar jag uppenbarligen pasteller

Snön är nästan helt borta och förkylningen är på väg in. Februari. Jag uppskattar att snön försvinner. Behöver inte alls ha den för långa skidturer, dagar i pulkabacken eller utflykter på långfärdsskridskor. De där sakerna är liksom inte alls mina grejer. Så nu njuter jag av takdropp, fågelkvitter och något ljusare kvällar. Jag drömmer om sneakers, varm sol och ljusgröna knoppar. Och ja, jag är fullt beredd på ett bakslag i form av snöstorm och tjugo minusgrader. Detta är Sverige och jag är luttrad.

Men nu är nu och just nu är våren på väg. Det betyder uppenbarligen att jag börjar gilla pastellfärger. Samma visa varje år.

 

Det där med förkylningen hanterar jag genom en kombination av hängivelse (massor av te, varma tofflor och vila) och ignorans (köra på som vanligt eftersom jag är en något för rastlös person för att bara ligga och vila).

 



 

Raw food brownies

Nu kommer det ännu lite mer sötsaker! Dessa helt fria från vitt socker och smör och smakar trots det väldigt gott. Det här är mitt tredje försök med raw food-kakor och det mest lyckade, får jag nog lov att säga. De smakar ordentligt med choklad och det faktum att man strör lite flingsalt på toppen ger en väldigt god smakbrytning. Ett litet tips bara: använd helst inte en stavmixer när du gör dessa; min började till slut att ryka för att den fick jobba så hårt med nötterna och dadlarna!

Receptet kommer ursprungligen från duktiga Linda Lomelino.

2,5 dl sötmandel

2,5 dl cashewnötter

1 tsk snabbkaffepulver

1,5 dl kakao

1 dl kokosflingor

1 krm vaniljpulver

Ett par nypor salt

5 dl torkade dadlar (urkärnade och hackade), ca 400 g

0,25 dl lönnsirap (Jag tog ljus sirap och flytande honung)

50 g mörk choklad

Havssalt

Lägg 2 dl sötmandlar, 2 dl cashewnötter och 1 tesked snabbkaffepulver i en matberedare och mixa tills det är finmalt.

Lägg i kakao, kokos, vaniljpulver och salt och kör tills allt är finmalt. Häll över i en skål.

Lägg dadlarna i matberedaren och mixa till så små bitar som möjligt. Tillsätt nötblandning och lönnsirap och kör tills det blir en tjock massa som håller ihop.

Hacka 1/2 dl sötmandel och 1/2 dl cashewnötter och blanda i degen.

Klä en ugnsform, ca 20x25 cm, med bakplåtspapper och tryck ut massan i den. Låt stå i kylen minst 1 timme.

Smält chokladen, ringla över och strö lite havssalt ovanpå.

Chokladsemlor

Jag brukar försöka baka något varje helg. Rogivande, roligt och gott! Denna helg stod semlor överst på listan. Jag tycker väldigt mycket om semlor men har aldrig baka egna, så nu var det dags. Hittade ett recept hos Sweet and simple, och det visade sig vara ett riktigt bra semmelbullerecept. Hon hade gjort en banoffeevariant på semlorna och jag var också sugen på att göra något annorlunda än den vanliga fyllningen med mandelmassa och vispgrädde. Det blev en variant med mandellikör i mandelmassan och chokladmousse. Ruskigt gott men otroligt mäktigt! Ingen av oss i familjen orkade äta upp hela semlan. Nästa gång gör jag nog den klassiska fyllningen - den är ju ändå godast.

Här är receptet på bullarna. Fyll dem med det som du gillar allra bäst!

Ca 12-14 bullar

50 g jäst

100 g smör

1 dl socker

2 1/2 dl mjölk

1 msk hela kardemummakärnor

1 ägg

7-8 dl mjöl  ev. mer till utbakning

En nypa salt

1 krm hjorthornssalt

Pensling 1 ägg

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och häll i mjölken och häll sedan i bunken så att jästen löser upp sig.

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Häll i socker, skardemumma, hjorthornssalt, ägget och saltet i degspadet.

Rör ner lite mjöl i taget. Arbeta till en smidig deg.

Jäs 40 min övertäckt.

Rulla små bollar och låt jäsa 20 min till.

Pensla på ägg.

Grädda 175 grader ca 10 min (när de börjat bli bruna är de klara).

Låt svalna.

 

Nytt vs gammalt

Jag är helt klart en av dem som bidrar till den enorma tulpankonsumtionen i Sverige så här års. Varje vecka inhandlas minst två stycken tio-pack. Inköpet görs gärna på fredagar för att ge den dagen och helgen som kommer en lite extra lyxig känsla. Gårdagen var inget undantag. Två stycken tio-pack rosa tulpaner, en bunt cerisa anemoner och några eucalyptusblad köpte jag på vägen hem från jobbet. Det blev en underbar bukett, särskilt efter att några av anemonerna öppnat sig!

 

Förra veckans bukett åkte i trädgårdskomposten efter en inte så tuff konkurrens av den nya buketten. För även om tulpaner är härliga när de är helt utslagna och på gränsen till vissna (de doftar ju en aning då), så är det inget som slår de knoppiga, nya tulpanerna med gnisslande blad. Så är det bara.

 

 

 

Ut i världen!

Så här dags på året börjar det bli tid att börja tänka på sommarsemestern. Kanske lite tidigt, kan en del tycka. Borde vi inte leva lite mer i nuet i stället för att längta och drömma om något ganska långt fram i tiden? Jo, kanske. Ganska säkert, många gånger. Jag har helt klart en tendens att vara lite för mycket i framtiden i stället för i nutiden. Försöker träna på det där. Mindfulness, ni vet. Men samtidigt ger det mig energi att få dagdrömma och planera om saker som ska hända sen. Älskar att planera! Särskilt resor.

 

En annan aspekt är också att om man vill ha bra boende och billiga flygresor så måste man vara ute i god tid. Så förra veckan bokades en lägenhet vid Gardasjön och igår köptes flygbiljetter till Milano (för att därifrån åka till Gardasjön). Sista veckan i juni hänger vi här:

 

 

Choklad- och hallonslices

Idag ägnades förmiddagen åt bakning. Jag fick Roy Fares bakbok "Sweet" i julklapp och nu var det dags att prova ett recept därifrån. Jag valde något med choklad i ("Oväntat", hade min bror sagt ironiskt), nämligen choklad- och hallonslices. Det är lite olika moment och det tar sin lilla tid för det ska vilas och bakas i ugn och svalnas. Jag kan direkt säga att det inte tar 30 min för tryffeln att stelna, snarare en och en halv timme ute i minusgrader... Men oj, så mumsig den blev när den äntligen var klar!

Pajbotten

100g rumsvarmt smör

3/4 dl socker

1 ägg

3 1/3 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

Fyllning

250g mandelmassa

100g rumsvarmt smör

1 ägg

3 st äggulor

½ dl kakao

Hallontryffel

100g frysta och tinade hallon

200g mörk choklad, 64%

1 dl vispgrädde

½ dl socker

50g osaltat smör, rumsvarmt

Dekoration

Färska hallon

Florsocker

Gör så här;

Pajbotten: Sätt ugnen på 190grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Nyp först ihop till en smulig massa med fingertopparna och arbeta sedan snabbt ihop till en jämn deg med händerna. Eller använd en matberedare.

Plasta in degen och låt den vila i kylen 20 minuter. Kavla ut degen till en ca. 3 mm tjock rektangel och fodra en avlång, smord sockerkaksform med den. Fodra ända upp till kanten med skär sedan av degen på ca 3/4 höjd. För att få en snygg kant, låt den fyllda formen stå i frysen 30 minuter innan gräddning.

Fyllning: Riv mandelmassan och blanda den med smöret till en slät massa.

Rör ner ägg och äggulan lite i taget och blanda väl. Tillsätt slutligen kakaon och rör om ordentligt.

Fördela fyllningen jämt i formen och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter (Jag skulle säga minst 30 min.) Låt svalna.

Hallontryffel: Mixa hallonen till puré med en stavmixer och passera genom en sil.

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp hallonpurén, grädde och socker och häll den över chokladen. Tillsätt smöret och blanda med en slickepott ihop till en slät tryffel.

Vänd försiktigt ut pajen ur formen. Häll tryffel över fyllningen och låt stå i kylen tills tryffeln har stelnat, ca 30 minuter (Min tryffel hann inte alls stelna på denna tid. Nästa gång låter jag den stå kallt i två timmar!) Dekorera med hallon och florsocker före servering.